Tijdens mijn driedaagse cursus bij Robèrt van Beckhoven had ik ze al eens een keer gemaakt: bolussen. Er zijn verschillende types: Zeeuwse, Haagse en Brabantse (meen ik). Receptuur min of meer gelijk, alleen de vorm verschilt. Thuis verscheen een Ikea pakket van Robèrt en het verzoek om die voor een collega in elkaar te zetten. Blijkbaar was een inbussleutel alleen niet genoeg.
Vandaag weer twee vloerbroden gebakken. Gemaakt van T65, Slaege en een beetje rogge. Bij de rechter is het oor niet helemaal goed gelukt, niettemin wel tevreden.
Afgelopen dagen een upgrade op mijn 3D printer gedaan. Dat betekent een deel van de onderdelen eraf slopen en vervangen door nieuwe. In hoofdzaak elektronica, dus veel kabelsalat. Uiteindelijk goed gelukt. Printen gaat nu veel sneller en ik kan de files nu rechtstreeks vanaf PC naar de printer sturen (en via internet ook monitoren).
Een traditionele Franse lekkernij: de financier. Die kun je in verschillende maten maken. Bij een horeca gelegenheid zag ik een pseudo financiers (madeleine beslag, dat is soort van verwant) in mini formaat voor bij de koffie. Op het internet een passende bakvorm gekozen en dit zijn ze dan geworden. Zien er lief uit en smaken heerlijk.
Uit het boek van Lévine van Doorne: pain cordon, maar ik heb de truc met het touwtje niet gedaan. Gewoon ingesneden om een mooi “oor” te krijgen (een “grigne”). Niet helemaal gelukt, maar desondanks zeer tevreden over het brood.
