Op 30 en 31 augustus 2023 heb ik de cursus Handgemaakt Brood (vervolg) bij het Bakery Institute in Zaandam gevolgd. Omdat ik de basiscursus ergens anders heb gedaan (zie deze posting) was de aansluiting wat lastig. Toch veel geleerd, met name over bakken met zuurdesem. Dit is de presentatie aan het slot van de cursus.